Aroma

Juustolla voi olla lukemattomia makuja. Maku riippuu useista tekijöistä, kuten maidon laadusta, juustolajista ja kypsyysasteesta. Koska makumieltymykset ovat tunnetusti erilaisia, voit koota suosikkivalikoimasi hyvin varustetun erikoisliikkeen hyllyltä. Kotona sinulla on aina mahdollisuus kypsyttää (affineroida) yksittäisiä juustoja edelleen ja saada ne haluttuun syöntikuntoon.
Jotta juuston maku pääsee täysimääräisesti esiin, juusto tulisi nauttia huoneenlämmössä. Tätä varten ota juusto jääkaapista noin puoli tuntia ennen ateriaa. Silloin voit olla varma, että juuston sisälläkin on sopiva lämpötila.